Рецепт соковитих кабачків в духовці: простий секрет, щоб овочі не стали водянистими
Рецепт запечених кабачків ми вже публікували — а кабачки в духовці з помідорами та пармезаном готуються ще швидше й мають зовсім інший смак завдяки італійським травам. Це легка овочева запіканка, яка пахне майже як піца і підходить і як гарнір, і як самостійна вечеря.
Інгредієнти для кабачків у духовці
- 1,1 кг кабачків (2 великих), порізаних на чвертькільця;
- 280 г помідорів чері, розрізаних навпіл (або 2 великі помідори, порізані кубиками);
- 5 великих зубчиків часнику, дрібно посічених;
- 50 г тертого пармезану (приблизно ½ склянки);
- 1 ч. л. сушеного базиліку й орегано (або італійських трав);
- ¾ ч. л. солі;
- ¼ ч. л. чорного меленого перцю;
- жменя дрібно посіченої петрушки або базиліку для подачі;
- олія або кулінарний спрей для змащування форми.
Як приготувати кабачки в духовці: покроково
1. Розігрійте духовку до 175 °C і змастіть форму розміром приблизно 20×20 см або 23×28 см олією.
2. У великій мисці змішайте кабачки, помідори, часник, пармезан, сушені трави, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб овочі рівномірно покрилися сиром і спеціями.
3. Перекладіть суміш у підготовлену форму та запікайте без кришки 25 хвилин — для кабачків із легким хрустом, або 35 хвилин — якщо любите добре пропечені овочі. Після 25 хвилин перевірте готовність виделкою або ножем.
4. Дістаньте страву з духовки, прикрасьте петрушкою або базиліком і подавайте гарячою чи теплою.
Подавайте кабачки в духовці як гарнір до м’яса чи риби або як самостійну страву з хрустким часниковим хлібом. Щоб запіканка не стала надто водянистою, запікайте її без кришки та не перетримуйте. Залишки зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів, але заморожувати не варто: кабачки й помідори після розморожування стануть рідкими.
Раніше Politeka повідомляла, як приготувати кабачки в духовці зі спеціями, що розкривають їхній смак.
Також Politeka писала, як зробити хрусткі смажені кабачки з соковитою скоринкою.
Як повідомляла Politeka, що додати до лазаньї з кабачків, щоб вона тримала форму.