Рецепт сочного куриного филе в духовке: простой секрет, чтобы мясо осталось нежным
Курицу в сливочном соусе мы уже публиковали — а куриное филе в соусе барбекю готовится ещё проще. Это нежное мясо, которое сначала быстро маринуется в сладко-пряном соусе, а затем запекается в духовке до сочности. В результате получается блюдо с минимальным набором продуктов, которое каждый раз выходит одинаково вкусным.
Ингредиенты для куриного филе в соусе барбекю
На 4 порции понадобятся:
- 4 больших куриных филе без кожи и костей (примерно 900 г всего);
- 240 мл соуса барбекю;
- 1 чайная ложка чесночного порошка;
- 1 чайная ложка копчёной паприки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца.
Как приготовить куриное филе: пошагово
1. Разогрейте духовку до 200 °C. В большой миске смешайте венчиком соус барбекю, чесночный порошок, копчёную паприку, соль и молотый перец.
2. Положите куриное филе в миску, перемешайте щипцами, чтобы каждый кусок был полностью покрыт соусом, и оставьте мариноваться, пока духовка нагревается.
3. Выложите филе в один слой в большую форму для запекания (примерно 23×33 см) и полейте сверху оставшимся соусом.
4. Запекайте без крышки 25 минут или до тех пор, пока температура в самой толстой части филе не достигнет 74 °C — проверяйте кухонным термометром.
5. Достаньте блюдо из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5–10 минут.
6. Полейте мясо соусом, собравшимся на дне формы, нарежьте куриное филе ломтиками и подавайте с гарниром.
Вкуснее всего такое куриное филе сразу после запекания — соус со дна можно выложить ложкой на рис или брокколи. Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, а если хотите заморозить — полностью остудите и держите целые куриные филе до 3 месяцев.
Ранее Politeka сообщала, как приготовить куриный суп с рисом, чтобы курица получилась сочной.
Также Politeka писала, как сделать тефтели из курицы в сливочном соусе сочными.
Как сообщала Politeka, секрет шелковистого соуса карбонары.