Рецепт соковитого курячого філе в духовці: простий секрет, щоб м'ясо залишилося ніжним
Курку у вершковому соусі ми вже публікували — а куряче філе в барбекю-соусі готується ще простіше. Це ніжне м'ясо, яке спершу швидко маринується в солодко-пряному соусі, а потім запікається в духовці до соковитості. У результаті виходить страва з мінімальним набором продуктів, яка щоразу вдається однаково смачною.
Інгредієнти для курячого філе в барбекю-соусі
На 4 порції знадобляться:
- 4 великі курячі філе без шкіри та кісток (приблизно 900 г загалом);
- 240 мл соусу барбекю;
- 1 чайна ложка часникового порошку;
- 1 чайна ложка копченої паприки;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.
Як приготувати куряче філе: покроково
1. Розігрійте духовку до 200 °C. У великій мисці змішайте віночком соус барбекю, часниковий порошок, копчену паприку, сіль і мелений перець.
2. Покладіть куряче філе в миску, перемішайте щипцями, щоб кожен шматок був повністю покритий соусом, і залиште маринуватися, поки духовка нагрівається.
3. Викладіть філе в один шар у велику форму для запікання (приблизно 23×33 см) і полийте зверху залишками соусу.
4. Запікайте без кришки 25 хвилин або доти, доки температура в найтовщій частині філе не сягне 74 °C — перевіряйте кухонним термометром.
5. Дістаньте страву з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 5–10 хвилин.
6. Полийте м'ясо соусом, що зібрався на дні форми, наріжте куряче філе скибочками і подавайте з гарніром.
Найсмачніше таке куряче філе смакує одразу після запікання — соус знизу можна викласти ложкою на рис або броколі. Залишки зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів, а якщо хочете заморозити — остудіть повністю та тримайте цілі курячі філе до 3 місяців.
Раніше Politeka повідомляла, як приготувати курячий суп із рисом, щоб курятина вийшла соковитою.
Також Politeka писала, як зробити тефтелі з курятини у вершковому соусі соковитими.
Як повідомляла Politeka, секрет шовковистого соусу карбонари.