Рецепт фаршированных перцев по-филадельфийски: секрет, который делает блюдо намного вкуснее
Нежные кабачки в духовке мы уже публиковали — а фаршированные перцы со стейком и сыром готовятся совсем иначе. Это сытный ужин без риса и обычного фарша: начинку делают из тонко нарезанной говядины, грибов и лука, а сверху всё заливают расплавленным сыром.
Фаршированные перцы по этому рецепту получаются нежными и сочными благодаря предварительному запеканию перца в духовке. Именно эта хитрость делает блюдо заметно вкуснее, чем когда перцы фаршируют сырыми. Далее — пошаговый рецепт.
Ингредиенты для фаршированных перцев
- 4 болгарских перца, разрезанных пополам
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
- примерно 450 г шампиньонов, нарезанных
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец
- примерно 680 г говяжьего стейка, тонко нарезанного
- 2 ч. л. итальянских трав
- 16 ломтиков сыра проволоне
- свежая петрушка для подачи
Как приготовить фаршированные перцы: пошагово
Разогрейте духовку до 160 °C. Выложите половинки перцев в большую форму для запекания и запекайте до мягкости в течение 30 минут.
Тем временем разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне и разогрейте в ней масло. Добавьте лук и грибы, приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавьте нарезанную говядину и приправьте ещё солью и перцем. Жарьте, время от времени перемешивая, около 3 минут. В конце вмешайте итальянские травы.
Положите ломтик проволоне на дно запечённых перцев, сверху выложите говяжью начинку с грибами. Накройте ещё одним ломтиком проволоне и запекайте под грилем, пока сыр не подрумянится, около 3 минут.
Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
Фаршированные перцы отлично подаются с салатом из рукколы или запечённым картофелем. Используйте перцы разных цветов — так блюдо выглядит эффектнее. Подавайте сразу, пока сыр расплавлен и тянется.
Ранее Politeka сообщала, как приготовить идеальную домашнюю пиццу.
Также Politeka писала, как запечь сочные куриные бёдра с хрустящей корочкой.