Рецепт фаршированих перців по-філадельфійськи: секрет, який робить страву набагато смачнішою
Ніжні кабачки в духовці ми вже публікували — а фаршировані перці зі стейком і сиром готуються зовсім інакше. Це ситна вечеря, яка не потребує рису чи звичайного фаршу: начинку роблять із тонко нарізаної яловичини, грибів та цибулі, а зверху все заливають розплавленим сиром.
Фаршировані перці за цим рецептом виходять ніжними й соковитими завдяки попередньому запіканню перцю в духовці. Саме ця хитрість робить страву значно смачнішою, ніж коли перці фарширують сирими. Далі — покроковий рецепт.
Інгредієнти для фаршированих перців
- 4 болгарських перці, розрізаних навпіл
- 1 ст. ложка олії
- 1 велика цибулина, нарізана скибочками
- приблизно 450 г печериць, нарізаних
- сіль на смак
- свіжозмелений чорний перець
- приблизно 680 г яловичого стейка, тонко нарізаного
- 2 ч. ложки італійських трав
- 16 скибочок сиру проволоне
- свіжа петрушка для подачі
Як приготувати фаршировані перці: покроково
Розігрійте духовку до 160 °C. Викладіть половинки перців у велику форму для запікання та запікайте до м'якості протягом 30 хвилин.
Тим часом розігрійте велику сковороду на середньо-сильному вогні та розігрійте в ній олію. Додайте цибулю й гриби, приправте сіллю та перцем. Готуйте, помішуючи, до м'якості, близько 6 хвилин. Додайте нарізану яловичину та приправте ще сіллю й перцем. Смажте, час від часу перемішуючи, близько 3 хвилин. Наприкінці вмішайте італійські трави.
Покладіть скибочку проволоне на дно запечених перців, зверху викладіть яловичу начинку з грибами. Накрийте ще однією скибочкою проволоне та запікайте під грилем, поки сир не підрум'яниться, близько 3 хвилин.
Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою.
Фаршировані перці чудово смакують із салатом з руколи або запеченою картоплею як гарніром. Використайте перці різних кольорів — так страва виглядає ефектніше. Подавайте одразу, поки сир розплавлений і тягнеться.
Раніше Politeka повідомляла, як приготувати ідеальну домашню піцу.
Також Politeka писала, як запекти соковиті курячі стегна з хрусткою шкіркою.