Икра из баклажанов: быстрый рецепт «ленивой» закуски

Сезонные блюда из баклажанов легко приготовить даже без плиты: «ленивая» овощная икра в аэрогриле запекается всего за 25 минут, поэтому стоять у плиты и мешать не придётся.

Благодаря циркуляции горячего воздуха овощи равномерно запекаются, сохраняя сочность и природную сладость. Для приготовления подойдёт специальный поддон для соте, силиконовая форма или обычная чаша аэрогриля, застеленная пергаментом.

Ингредиенты для икры из баклажанов

На четыре порции понадобится:

• 4 молодых баклажана;
• 2 небольших помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• сушёный чеснок и сушёное орегано — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить икру из баклажанов

С помидоров обязательно снимите кожицу: сделайте крестообразный надрез, обдайте плоды кипятком и очистите — или просто тонко срежьте ножом. Мякоть нарежьте средними кубиками.

Молодые баклажаны тоже нарежьте кубиком: кожицу можно не снимать, ведь с ней блюдо получает более выраженный запечённый вкус. Для более нежной текстуры её можно частично срезать.

В глубокой миске смешайте баклажаны с помидорами, добавьте масло, соль, перец, сушёный чеснок и орегано. Тщательно перемешайте и выложите овощную массу в форму аэрогриля. Установите таймер на 15 минут.

Пока помидоры и баклажаны запекаются, нарежьте болгарский перец более крупными кусочками. Через 15 минут аккуратно перемешайте овощи, выложите сверху перец и верните блюдо в аэрогриль ещё на 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать как тёплый гарнир, самостоятельный лёгкий ужин или как холодную намазку на подсушенный хлеб или тосты.

Ранее Politeka сообщала, маринованные баклажаны: быстрый рецепт вкусной закуски.

Также Politeka сообщала, рецепт фаршированных баклажанов с творожной начинкой в духовке.