Рецепт тертого пирога без сложного теста: секрет правильных яблок и посыпки
Рецепт яблочного пирога с корицей мы уже публиковали — а тертый пирог с яблоками готовится ещё проще, потому что здесь совсем не нужно возиться с тестом для коржа.
Тертый пирог с яблоками — это тот самый любимый вкус яблочного пирога, только без хлопот с выпечкой и раскатыванием теста. Вместо коржа сверху на пряную яблочную начинку выкладывают рассыпчатую масляную посыпку с корицей и орехами пекан, а готовый десерт подают тёплым с шариком ванильного мороженого. Этот рецепт занимает меньше часа и легко адаптируется под любые фрукты, которые есть под рукой.
Ингредиенты для тертого пирога с яблоками
- 170 г растопленного сливочного масла, плюс немного для смазывания формы
- 1,5 стакана (около 190 г) пшеничной муки
- 1 стакан (около 120 г) измельчённых орехов пекан
- 1 стакан (около 200 г) коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки поваренной соли
- 6 крупных яблок, очищенных от сердцевины и порезанных дольками (кожуру можно не снимать)
- 1/2 стакана (около 100 г) сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- сок половины лимона
- ванильное мороженое для подачи
Как приготовить тертый пирог с яблоками: шаг за шагом
Разогрейте духовку до 175°C и смажьте маслом форму для запекания размером примерно 33×23 см.
В средней миске смешайте муку, орехи пекан, коричневый сахар и соль. Влейте растопленное масло и перемешивайте, пока текстура не станет рассыпчатой и песчаной — должны остаться небольшие комочки, а не однородная масса.
В ту же смазанную форму выложите яблоки, сахар, корицу, имбирь и лимонный сок, хорошо перемешайте и распределите равным слоем.
Выложите рассыпчатую масляную посыпку сверху, полностью накрыв начинку, и поставьте форму в духовку примерно на 50 минут — до появления пузырьков яблочного сока и золотистой, подрумяненной корочки.
Осторожно достаньте тертый пирог с яблоками из духовки и подавайте тёплым, при желании с шариком ванильного мороженого.
Яблоки для этого пирога лучше брать хрустящие и слегка кислые — подойдут сорта типа Гренни Смит или Джонаголд, а кожуру можно оставить, она не влияет на вкус. Если у кого-то аллергия на орехи, пекан легко заменить измельчёнными семечками подсолнуха или вовсе убрать из посыпки. Готовый пирог хранится в холодильнике 3-4 дня — его можно есть холодным или подогреть в духовке перед подачей.
Ранее Politeka сообщала, шарлотка с яблоками: быстрый рецепт с хрустящей сахарной корочкой.
Также Politeka писала, рецепт идеальных творожников с яблоком: добавьте этот простой ингредиент для воздушной текстуры.