Рецепт тертого пирога без складного тіста: секрет правильних яблук та посипки
Рецепт яблучного пирога з корицею ми вже публікували — а тертий пиріг з яблуками готується ще простіше, бо тут не треба возитися з тістом для коржа взагалі.
Тертий пиріг з яблуками — це той самий улюблений смак яблучного пирога, тільки без мороки з випіканням і розкачуванням тіста. Замість коржа зверху на пряну яблучну начинку викладають розсипчасту масляну посипку з корицею й горіхами пекан, а готовий десерт подають теплим із кулькою ванільного морозива. Цей рецепт займає менше години і легко адаптується під будь-які фрукти, які є під рукою.
Інгредієнти для тертого пирога з яблуками
- 170 г розтопленого вершкового масла, плюс трохи для змащування форми
- 1,5 склянки (близько 190 г) пшеничного борошна
- 1 склянка (близько 120 г) подрібнених горіхів пекан
- 1 склянка (близько 200 г) коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки кухонної солі
- 6 великих яблук, очищених від серцевини і порізаних часточками (шкірку можна не знімати)
- 1/2 склянки (близько 100 г) цукру
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- сік половини лимона
- ванільне морозиво для подачі
Як приготувати тертий пиріг з яблуками: покроково
Розігрійте духовку до 175°C і змастіть маслом форму для запікання розміром приблизно 33×23 см.
У середній мисці змішайте борошно, горіхи пекан, коричневий цукор і сіль. Влийте розтоплене масло і перемішуйте, доки текстура не стане розсипчастою й піщаною — мають лишитися невеликі грудочки, а не однорідна маса.
У ту саму змащену форму викладіть яблука, цукор, корицю, імбир і лимонний сік, добре перемішайте і розподіліть рівним шаром.
Викладіть розсипчасту масляну посипку зверху, повністю накривши начинку, і поставте форму в духовку приблизно на 50 хвилин — до появи бульбашок яблучного соку і золотистої, підсмаженої скоринки.
Обережно вийміть тертий пиріг з яблуками з духовки і подавайте теплим, за бажанням із кулькою ванільного морозива.
Яблука для цього пирога краще брати хрусткі й трохи кислі — підійдуть сорти типу Гренні Сміт чи Джонаголд, а шкірку можна залишити, вона не впливає на смак. Якщо в когось алергія на горіхи, пекан легко замінити на подрібнене насіння соняшника або взагалі прибрати з посипки. Готовий пиріг зберігається в холодильнику 3-4 дні — його можна їсти холодним або підігріти в духовці перед подачею.
Раніше Politeka повідомляла, шарлотка з яблуками: швидкий рецепт із хрусткою цукровою скоринкою.
Також Politeka писала, рецепт ідеальних сирників з яблуком: додайте цей простий інгредієнт для повітряної текстури.