Дефицит продуктов в Украине: производители предупредили, что молоко может исчезнуть с полок

Дефицит продуктов в супермаркетах может обостриться в ближайшие месяцы — производство молока в Украине упало на 15% в июле 2026 года по сравнению с тем же месяцем прошлого года. Всего за месяц было произведено 563,7 тысячи тонн молока-сырья, сообщает Delo.ua со ссылкой на Ассоциацию производителей молока.

За январь-июль 2026 года общий объем производства составил 3,55 миллиона тонн — это на 12% меньше, чем за аналогичный период 2025 года. При этом доля промышленных предприятий в общем производстве уже достигла 54%, тогда как на хозяйства населения приходится 46%.

Промышленные фермы наращивают, а селяне сокращают

Промышленные фермы в июле произвели 281 тысячу тонн молока. Хотя по сравнению с июнем показатель снизился на 0,7%, в годовом измерении зафиксирован рост на 4,5%. В целом за семь месяцев 2026 года сельхозпредприятия нарастили производство на 5% — до 1,93 миллиона тонн.

В то же время хозяйства населения в июле произвели лишь 282,7 тысячи тонн молока — падение на 28,3% по сравнению с прошлым годом. За январь-июль объемы сократились на 27%, до 1,62 миллиона тонн. Именно этот сектор и стал главной причиной общего спада в молочной отрасли.

Жара, расходы и риски для отрасли

Одной из причин сокращения надоев в июле стала аномальная жара. Не все молочнотоварные фермы оборудованы современными системами вентиляции, из-за чего в отдельных хозяйствах производство молока падало на 10–15%. Часть производителей не смогла выполнить планы поставок сырья перерабатывающим предприятиям.

Дополнительное давление создает высокая себестоимость производства. Текущие закупочные цены в отдельных случаях позволяют фермерам лишь покрывать расходы или вовсе делают производство убыточным. К этому добавляется подорожание топлива, которое увеличивает расходы на доставку молока на заводы, и риск роста цен на корма из-за ограниченного предложения удобрений.

Из-за этих факторов в четвертом квартале 2026 года производство молока на промышленных фермах также может сократиться, предупреждают в Ассоциации производителей молока.

Импорт сыров давит на украинских производителей

Спрос на молоко со стороны перерабатывающих предприятий сдерживают более слабые продажи молочной продукции на внутреннем рынке, замедление экспорта сливочного масла в ЕС и увеличение импорта сыров. В первом полугодии Украина импортировала 23 тысячи тонн сыра — на 20% больше, чем годом ранее. В пересчете на сырье это около 250 тысяч тонн молока, которое потенциально могли бы использовать украинские производители.

На логистику молочной продукции также влияют российские атаки на распределительные центры торговых сетей. Выпадение такого центра из цепочки поставок может примерно на неделю сократить заказы свежей молочной продукции магазинами.

За семь месяцев 2026 года предприятия увеличили производство молока в 14 областях. Наибольшие объемы обеспечили Полтавская, Черкасская, Хмельницкая, Черниговская и Винницкая области — вместе на них пришлось около 54% промышленного производства.

Ранее Politeka сообщала, дефицит продуктов в Полтавской области: о каких новых проблемах сообщили.

Также Politeka сообщала, дефицит продуктов в Николаевской области: с чем возникли проблемы.