Дефіцит продуктів в Україні: виробники попередили, що молоко може зникнути з полиць

Дефіцит продуктів у супермаркетах може загостритися найближчими місяцями — виробництво молока в Україні впало на 15% у липні 2026 року порівняно з тим самим місяцем минулого року. Загалом за місяць було вироблено 563,7 тисячі тонн молока-сировини, повідомляє Delo.ua з посиланням на Асоціацію виробників молока.

За січень-липень 2026 року загальний обсяг виробництва склав 3,55 мільйона тонн — це на 12% менше, ніж за аналогічний період 2025 року. При цьому частка промислових підприємств у загальному виробництві вже сягнула 54%, тоді як на господарства населення припадає 46%.

Промислові ферми нарощують, а селяни скорочують

Промислові ферми у липні виробили 281 тисячу тонн молока. Хоча порівняно з червнем показник знизився на 0,7%, у річному вимірі зафіксовано зростання на 4,5%. Загалом за сім місяців 2026 року сільгосппідприємства наростили виробництво на 5% — до 1,93 мільйона тонн.

Водночас господарства населення у липні виробили лише 282,7 тисячі тонн молока — падіння на 28,3% порівняно з минулим роком. За січень-липень обсяги скоротилися на 27%, до 1,62 мільйона тонн. Саме цей сектор і став головною причиною загального спаду в молочній галузі.

Спека, витрати та ризики для галузі

Однією з причин скорочення надоїв у липні стала аномальна спека. Не всі молочнотоварні ферми обладнані сучасними системами вентиляції, через що в окремих господарствах виробництво молока падало на 10–15%. Частина виробників не змогла виконати плани постачання сировини переробним підприємствам.

Додатковий тиск створює висока собівартість виробництва. Поточні закупівельні ціни в окремих випадках дозволяють фермерам лише покривати витрати або взагалі роблять виробництво збитковим. До цього додається подорожчання пального, яке збільшує витрати на доставку молока на заводи, та ризик зростання цін на корми через обмежену пропозицію добрив.

Через ці фактори у четвертому кварталі 2026 року виробництво молока на промислових фермах також може скоротитися, попереджають в Асоціації виробників молока.

Імпорт сирів тисне на українських виробників

Попит на молоко з боку переробних підприємств стримують слабші продажі молочної продукції на внутрішньому ринку, уповільнення експорту вершкового масла до ЄС та збільшення імпорту сирів. У першому півріччі Україна імпортувала 23 тисячі тонн сиру — на 20% більше, ніж роком раніше. У перерахунку на сировину це близько 250 тисяч тонн молока, яке потенційно могли б використати українські виробники.

На логістику молочної продукції також впливають російські атаки на розподільчі центри торговельних мереж. Випадіння такого центру з ланцюга постачання може приблизно на тиждень скоротити замовлення свіжої молочної продукції магазинами.

За сім місяців 2026 року підприємства збільшили виробництво молока у 14 областях. Найбільші обсяги забезпечили Полтавська, Черкаська, Хмельницька, Чернігівська та Вінницька області — разом на них припало близько 54% промислового виробництва.

Раніше Politeka повідомляла, дефіцит продуктів в Полтавській області: про які нові проблеми повідомили.

Також Politeka повідомляла, дефіцит продуктів в Миколаївській області: з чим виникли проблеми.