Рецепт мандаринового тирамису от победительницы "Мастер Шеф": есть секретный ингредиент
На своей странице в Instagram звезда четырнадцатого сезона "Мастер Шеф" Наталья Никишина поделилась простым рецептом мандаринового тирамиса.
Участница "Мастер Шеф" добавляет в тирамису секретный ингредиент – немного джина, который придаст десерту легкий хвойный аромат. Но можно готовить и без него.
Чтобы приготовить мандариновое тирамису, "Мастер Шеф" Наталья Никишина берет следующие ингредиенты:
- палочки савоярди - 200 г (можно приготовить самостоятельно – рецепт от судьи "Мастер Шеф" Владимира Ярославского здесь)
- мандарины – 1 кг
- сливки жирностью 33% - 250 мл
- маскарпоне – 250 г
- яичные желтки – 4 шт.
- сахар – 110 г
- джин - 20-50 мл
- розмарин – по желанию
Сначала "Мастер Шеф" Наталья Никишина готовит крем. Для этого в миске смешиваем яичные желтки с сахаром, ставим на паровую баню и завариваем до растворения сахара и побеления массы. Даем желточной массе остыть.
После этого холодные сливки взбиваем до стойких пиков, добавляем заваренные желтки, сыр маскарпоне и перемешиваем крем до однородности.
Мандарины чистим от кожуры, перебиваем блендером и перетираем через сито – нам понадобится мандариновый сок. К мандариновому соку добавляем джин, немного розмарина (его нужно порвать или порезать, чтобы он отдал вкус) и оставляем настаиваться на пол часа.
Осталось собрать тирамису. На дно формы "Мастер Шеф" Наталья Никишина выкладывает часть крема. Палочки савоярди на 10 секунд обмакиваем в мандариновый сок и выкладываем в форму. Еще раз или два повторяем слои крема и савоярди, верхним слоем выкладываем крем.
Сверху звезда "Мастер Шеф" украшает тирамису дольками мандаринов и веточками розмарина. Чтобы мандариновое тирамису хорошо пропиталось, отправляем его в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Последние новости Украины:
Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.
Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.
Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.