Рецепт мандаринового тирамісу від переможниці "Мастер Шеф": є секретний інгредієнт
На своїй сторінці в Instagram зірка чотирнадцятого сезону "Мастер Шеф" Наталка Нікішина поділилася простим рецептом мандаринового тирамісу.
Учасниця "Мастер Шеф" додає до тирамісу секретний інгредієнт – трішки джину, який надасть десерту легкого хвойного аромату. Але можна готувати і без нього.
Щоб приготувати мандаринове тирамісу, "Мастер Шеф" Наталка Нікішина бере такі інгредієнти:
- палички савоярді - 200 г (можна приготувати самостійно – рецепт від судді "Мастер Шеф" Володимира Ярославського тут)
- мандарини - 1 кг
- вершки жирністю 33% - 250 мл
- маскарпоне - 250 г
- яєчні жовтки - 4 шт.
- цукор - 110 г
- джин - 20-50 мл
- розмарин - за бажанням
Спочатку "Мастер Шеф" Наталка Нікішина готує крем. Для цього в мисці змішуємо яєчні жовтки з цукром, ставимо на парову баню та заварюємо до розчинення цукру та побіління маси. Даємо жовтковій масі охолонути.
Після цього холодні вершки збиваємо до стійких піків, додаємо заварені жовтки, сир маскарпоне та перемішуємо крем до однорідності.
Мандарини чистимо від шкірки, перебиваємо блендером та перетираємо через сито – нам знадобиться саме мандариновий сік. До мандаринового соку додаємо джин, трохи розмарину (його потрібно порвати чи порізати, щоб він віддав смак) та лишаємо настоюватися на пів години.
Залишилося зібрати тирамісу. На дно форми "Мастер Шеф" Наталка Нікішина викладає частину крему. Палички савоярді на 10 секунд вмочуємо в мандариновий сік та викладаємо в форму. Ще раз чи два повторюємо шари крему та савоярді, верхнім шаром викладаємо крем.
Зверху зірка "Мастер Шеф" прикрашає тирамісу дольками мандаринів та гілочками розмарину. Щоб мандаринове тирамісу добре просочилося, відправляємо його в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.