Рецепт курячої лазаньї зі шпинатом: секрет ніжної та соковитої начинки

Соковиту лазанью ми вже публікували — а куряча лазанья зі шпинатом та артишоками готується зовсім інакше: листи пасти не викладають шарами, а скручують у рулетики. Порційна подача, ніжний молочний соус та додані артишоки роблять цю страву легкою і водночас насиченою.

Інгредієнти для курячої лазаньї

На 12 рулетиків знадобляться:

• 12 листів лазаньї;
• приблизно 300 г відвареної курятини (подрібненої);
• приблизно 350 г серцевин артишоків (добре відціджених і нарізаних);
• приблизно 80 г свіжого шпинату (нарізаного);
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 3 столові ложки борошна;
• 480 мл молока;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 480 мл томатного соусу;
• приблизно 200 г тертої моцарели;
• 1 столова ложка оливкової олії.

Як приготувати курячу лазанью: покроково

Крок 1. Зваріть листи лазаньї до стану аль денте, як зазначено на пакуванні. Відкиньте на друшляк, обережно викладіть пласти на пергамент і накрийте рушником, щоб вони не пересихали.

Крок 2. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні та змастіть олією. Додайте подрібнені часник і цибулю, смажте 3–4 хвилини. Всипте борошно і перемішайте, щоб воно повністю з’єдналося з овочами.

Крок 3. Влийте молоко, додайте сіль і перець, добре перемішайте та доведіть до легкого кипіння. Зменшіть вогонь і проваріть ще приблизно 1 хвилину, помішуючи, поки соус не загусне.

Крок 4. Додайте серцевини артишоків і курятину, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте соус 2–3 хвилини без кришки, часто помішуючи. Вимкніть вогонь, додайте шпинат і перемішайте, щоб він зів’яв.

Крок 5. Розігрійте духовку до 175–180 °C. Рівномірно розподіліть 1 склянку томатного соусу по дну великої форми для запікання.

Крок 6. На один край кожного листа лазаньї викладіть приблизно по 80 мл начинки та посипте 1 столовою ложкою тертої моцарели. Починаючи з боку з начинкою, акуратно скрутіть рулетик і викладіть у форму швом донизу, щільно одне до одного.

Крок 7. Зверху рівномірно вилийте решту томатного соусу та посипте рештою сиру.

Крок 8. Запікайте без кришки приблизно 30 хвилин. Потім дістаньте, накрийте і залиште на 10 хвилин — так соус загусне, а рулетики краще триматимуть форму.

Подавайте рулетики гарячими із зеленим салатом, запеченими овочами або хрустким хлібом. Страву можна зібрати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 днів, а в морозилці — до 3 місяців; перед запіканням дайте формі постояти 30 хвилин за кімнатної температури та збільште час на 10–15 хвилин.

Раніше Politeka повідомляла, як приготувати ідеальну лазанью, яка смачніша за ресторанний варіант.

Також Politeka писала, як зробити лазанью з кабачками — легкий варіант італійської класики.

Як повідомляла Politeka, ідеальну лазанью з домашнім тістом готує переможниця «Мастер Шеф».