Рецепт сочных бараньих котлет: простой секрет запекания на одном противне с овощами

Рецепт нежных котлет из курицы мы уже публиковали — а котлеты из баранины готовятся совсем иначе: их запекают вместе с овощами на одном противне. Это средиземноморское блюдо, в котором баранина пропитывается ароматом тимьяна и мяты, а овощи становятся мягкими и слегка подрумяненными.

Ингредиенты для котлет

• 2 перца любого цвета, без семян, нарезанные крупными кусками;
• 1 крупный сладкий картофель (батат), очищенный и нарезанный крупными кусками;
• 2 кабачка, нарезанных толстыми кружочками;
• 1 красная луковица, нарезанная дольками;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 8 постных бараньих котлет;
• 1 ст. л. измельчённых листочков тимьяна;
• 2 ст. л. измельчённых листочков мяты;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить котлеты: пошагово

Разогрейте духовку до 220 °C (с конвекцией — 200 °C). Выложите перцы, сладкий картофель, кабачки и лук на большой противень и полейте оливковым маслом. Щедро приправьте молотым чёрным перцем и запекайте 25 минут.

Тем временем срежьте с бараньих котлет как можно больше жира. Смешайте тимьян и мяту с несколькими оборотами мельницы чёрного перца и вотрите эту смесь в котлеты со всех сторон.

Достаньте овощи из духовки, переверните их и сдвиньте на одну сторону противня. Выложите котлеты на горячий противень и верните в духовку ещё на 10 минут.

Переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут — или до тех пор, пока овощи и баранина не станут мягкими и слегка подрумяненными. Перемешайте всё прямо на противне и подавайте.

Котлеты вкуснее всего сразу после духовки, когда баранина ещё сочная, а овощи тёплые. По желанию рядом можно подать ложку натурального йогурта или свежую зелень — но блюдо самодостаточно и без них.

Ранее Politeka сообщала, рецепт сочного куриного филе в духовке.

Также Politeka писала, рецепт нежной свинины в духовке.

Как сообщала Politeka, рыбные котлеты, которые готовятся быстро и вкусно.