Рецепт сочных фрикаделек в стиле чизбургера: простая хитрость сделает их звездой вечеринки

Рецепт тефтелей из курицы в сливочном соусе мы уже публиковали — а эти фрикадельки готовятся совсем иначе: их делают в стиле чизбургера, чтобы подать как горячую закуску к вечеринке. Они сочетают всё, за что мы любим бургеры, — сочный говяжий фарш, расплавленный сыр и маринованный корнишон, — но в удобном формате на один укус.

Ингредиенты для фрикаделек

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 1/2 ч. л. чесночного порошка;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 1,5 ч. л. вустерширского соуса;
• 1 стакан сухарей панко (или 3/4 стакана обычных панировочных сухарей);
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 6–8 ломтиков плавленого сыра;
• маринованные корнишоны — по вкусу;
• кетчуп — для подачи.

Как приготовить фрикадельки: пошагово

В большой миске соедините говяжий фарш, луковый и чесночный порошок, соль, перец, вустерширский соус, сухари панко и яйцо. Вымешайте фарш руками до однородности, накройте миску и поставьте в холодильник на 30 минут — так масса станет плотнее и её будет легче формовать.

Достаньте фарш и быстро разделите его на порции: берите столовую ложку с горкой и выкладывайте шарики фарша на рабочую поверхность. Когда весь фарш разделён, сформируйте руками аккуратные фрикадельки.

Сыр нарежьте небольшими квадратиками, чтобы хватило на каждую фрикадельку, а крупные корнишоны разрежьте вдоль пополам.

Разогрейте в сковороде масло на средне-сильном огне. Жарьте фрикадельки партиями, периодически встряхивая сковороду, чтобы они перекатывались и равномерно подрумянивались, — около 5 минут до готовности. Между партиями сливайте лишнее масло, оставляя немного для следующей.

Выложите готовые фрикадельки на большую тарелку, которую можно ставить в микроволновку. Сверху положите квадратик сыра и корнишон и закрепите зубочисткой. Поставьте в микроволновку на 60–90 секунд, пока сыр не расплавится.

Подавайте фрикадельки тёплыми вместе с кетчупом.

Эти фрикадельки удобно готовить заранее: соберите закуску полностью (вместе с зубочистками), сложите в контейнер и храните в холодильнике, а перед подачей просто разогрейте в микроволновке 90 секунд, чтобы расплавить сыр. Если остатки всё же будут, положите фрикадельки в булочку — получится отличный сэндвич в стиле чизбургера.

Ранее Politeka сообщала, как приготовить фрикадельки по-новому по рецепту Эктора Браво из «МастерШеф».

Также Politeka писала, как сделать сочные рыбные фрикадельки, которые лучше обычных.

Как сообщала Politeka, секрет фаршированных перцев по-филадельфийски делает блюдо намного вкуснее.