Рецепт салата из капусты, который выходит невероятно сочным: один простой секрет вкусной заправки

Салат из пекинской капусты мы уже публиковали — а этот салат из капусты с болгарским перцем и брокколи готовится еще проще и радует невероятной свежестью.

Это легкое овощное блюдо, которое удобно подавать и в будни, и на праздник. Все овощи используются сырыми, поэтому салат сохраняет максимум витаминов и приятно хрустит. Особенность этого рецепта — в заправке: подсолнечное масло, майонез и сметана дают мягкий сливочный вкус, а лимонный сок с чесночным порошком добавляет свежести.

Ингредиенты для салата из капусты

Для салата:

• ½ большого или 1 небольшой кочан капусты;
• 1 болгарский перец — желтый, оранжевый или красный (или 5–6 мини-перцев);
• 1 небольшая головка брокколи;
• ½ стакана нарезанного зеленого лука.

Для заправки:

• сок 1 небольшого лимона;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла (оливковое тоже подойдет, но подсолнечное лучше);
• 1 столовая ложка майонеза;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки чесночного порошка (или 1 чайная ложка чесночной соли вместо порошка и соли);
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки с горкой укропа (свежего или замороженного);
• 2 столовые ложки с горкой измельченной петрушки (по желанию).

Как приготовить салат из капусты: пошагово

Сначала сделайте заправку. В небольшой миске смешайте сок 1 небольшого лимона, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовую ложку майонеза, 1 столовую ложку сметаны, 1 чайную ложку сахара, ½ чайной ложки чесночного порошка и ½ чайной ложки соли (или просто 1 чайную ложку чесночной соли). Добавьте 2 столовые ложки с горкой измельченного укропа и 2 столовые ложки с горкой измельченной петрушки. Уберите заправку в холодильник и займитесь овощами.

Помойте овощи. С помощью мандолины или обычного ножа тонко нашинкуйте капусту и выложите ее в большую миску.

Нарежьте головку брокколи на небольшие кусочки.

Болгарский перец разрежьте вдоль на 4 полоски, а мини-перцы — пополам, затем нарежьте поперек мелкими полосками.

Измельчите половину пучка зеленого лука — это примерно ½ стакана. Добавьте все к капусте в миску.

Перед подачей вылейте подготовленную заправку и тщательно перемешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись.

Подавать блюдо можно сразу — долго мариновать его не нужно. Овощи и заправку легко подготовить за несколько часов, а смешать все прямо перед подачей. Такое блюдо вкусно и как легкий перекус, и как гарнир к мясу или картофелю.

Ранее Politeka сообщала, салат из пекинской капусты за 10 минут.

Также Politeka писала, салат из огурцов на зиму без стерилизации.

Как сообщала Politeka, рецепт идеального салата Шуба.