Рецепт нежного салата из свеклы: секрет простой заправки, который делает вкус особенным
Рецепт идеального салата «Шуба» мы уже публиковали — а салат из свеклы готовится еще проще: не нужно выкладывать слои и ждать, пока они пропитаются. Достаточно отварить свеклу, нарезать ее соломкой и заправить нежной смесью из майонеза и уксуса. Получается сладковато-сливочный вкус, который нравится и взрослым, и детям.
Главное отличие этого рецепта — в заправке. Здесь есть и уксус, и немного сахара, и майонез, поэтому салат получается не сухим, а сочным и нежным. Свеклу предварительно отваривают в кожуре, поэтому она сохраняет цвет и природную сладость.
Ингредиенты для салата из свеклы
- 4 средних или крупных свеклы (форма не важна);
- 1 небольшая красная луковица (примерно ¼ стакана мелко нарезанной);
- 3–4 столовые ложки майонеза (по вкусу);
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса.
Как приготовить салат из свеклы: пошагово
Шаг 1. Отварите свеклу. Положите свеклу в кастрюлю с водой прямо в кожуре и варите около 1 часа, пока она не будет легко протыкаться вилкой. Молодая или небольшая свекла может свариться за 45 минут, а старая и крупная потребует больше времени. Готовую свеклу остудите в холодной воде или при комнатной температуре, после чего снимите кожуру.
Шаг 2. Очищенную свеклу нарежьте соломкой. Удобнее всего это сделать с помощью мандолины или обычного ножа. Чтобы свекла не окрашивала руки, работайте в кухонных перчатках.
Шаг 3. Переложите нарезанную свеклу в большую миску и добавьте мелко нарезанный красный лук.
Шаг 4. Добавьте ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3–4 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте.
Салат из свеклы готов сразу после перемешивания. По желанию его можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом — так блюдо будет выглядеть ярче.
Хранить салат лучше в холодильнике, но заправлять его желательно перед подачей. Отварную свеклу можно приготовить заранее и держать в холодильнике 2–3 дня.
Ранее Politeka сообщала, как приготовить салат из пекинской капусты и курицы.
Также Politeka писала, как сделать салат «Мимоза» по классическому рецепту.
Как сообщала Politeka, салат «Цезарь» можно приготовить без яиц и анчоусов.