Салат из помидоров на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с огурцами и перцем

Рецепты салатов без майонеза этой осенью уже собрали сотни одобрительных отзывов, однако с приближением холодов хозяйки переходят к зимним заготовкам. Салат из помидоров на зиму без стерилизации готовится просто и собирает в одной банке всё самое вкусное, что может предложить лето.

Почему рецепт удобен

Главное преимущество заготовки — банки не нужно стерилизовать. Достаточно тщательно вымыть их с моющим средством. Такая консервация идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю и любым солёным блюдам, поэтому банка «разлетается» мгновенно.

Ингредиенты

Указанного количества продуктов хватит примерно на четыре банки объёмом 0,5 литра:

• 1 килограмм огурцов;
• 700 граммов помидоров;
• 3 крупных болгарских перца;
• 2 крупные луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 столовая ложка уксуса;
• пучок зелени;
• 2 лавровых листа;
• специи по вкусу.

Как готовить салат пошагово

Все овощи тщательно вымойте под проточной водой, а у перцев отделите мякоть от семян. Нарежьте помидоры кубиками, лук — полукольцами, а перцы — соломкой. Сложите их в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи. Хорошо подойдут душистый перец и кориандр.

Поставьте смесь на плиту и тушите около 20 минут после закипания на слабом огне. Огурцы нарежьте кружочками, чеснок — тонкими пластинками, зелень измельчите ножом. Добавьте всё в кастрюлю, влейте масло и уксус и тушите ещё 15 минут.

Как закрыть банки

Разложите горячий салат по чистым банкам. Поставьте ёмкости в широкую кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой до плечиков и оставьте на небольшом огне на 15 минут. Затем закрутите крышки и переставьте банки в место для постоянного хранения.

Ранее Politeka сообщала, салат из пекинской капусты и омлета: простой рецепт с необычным вкусом.

Также Politeka сообщала, салат из пекинской капусты за 10 минут: простой рецепт из бюджетных продуктов.