Маринованные баклажаны: быстрый рецепт вкусной закуски
Рецепты домашних блюд нередко выручают, когда хочется вкусного без лишних усилий — и этот рецепт маринованных баклажанов не исключение. Об этом рассказали на странице Буде смачно разом. Закуска получается ароматной и нежной, отлично сочетается с мясом и рыбой, а для приготовления не нужны дорогие или экзотические ингредиенты.
Ингредиенты
- Баклажаны — 5 шт.
- Вода — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л
- Соль — 1 ст. л
- Уксус винный (можно яблочный или столовый) — 50 мл
- Масло — 2 ст. л
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец — 8 горошин
- Гвоздика — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — 100 г
Как приготовить
Очистите овощи от кожуры и нарежьте кружочками или пластинами. Немного посолите, чтобы вышла горечь.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль, специи (лавровый лист, гвоздику, перец) и 2 ст. л масла. Доведите до кипения, после чего дайте маринаду остыть.
В глубокую миску или банку выкладывайте слоями обжаренные баклажаны, измельченный чеснок и зелень. Все овощи должны быть полностью покрыты жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Когда пробовать и сколько хранить
Самые вкусные баклажаны — через 3–5 дней маринования, когда они полностью впитают аромат специй. Но многие не могут удержаться и начинают пробовать уже на следующий день — это тоже отличный вариант. Закуску хранят в холодильнике до двух недель.
Для более диетического варианта баклажаны можно не жарить, а запечь в духовке, смазав небольшим количеством масла. Для более пикантного вкуса добавьте несколько кусочков острого перца чили.
Этот простой рецепт универсален: блюдо может быть и легким перекусом, и хорошей закуской для праздничного стола. Попробуйте — и «синенькие» откроются вам по-новому.
Ранее Politeka сообщала, рецепт свинины в духовке за 20 минут: простое блюдо с эффектной подачей.
Также Politeka сообщала, рецепт жаркого из говядины без маринада: простой способ приготовить нежное мясо.
Как сообщала Politeka, рецепт салата из свеклы с сыром: простой секрет идеальной заправки.