Острая закуска из баклажанов: пошаговый рецепт пикантного блюда

Простые рецепты домашних блюд всегда выручают накануне праздника, и острая закуска из баклажанов — не исключение. По рецепту, который опубликовала ТСН, закуску можно приготовить заранее: чем дольше она стоит, тем ярче и насыщеннее становится вкус.

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт.;
• острый красный перец чили — 1 шт.;
• болгарский перец красный — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• масло — 3 ст. л.;
• петрушка — 4 веточки;
• соль — по вкусу.

Как приготовить острую закуску из баклажанов

Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте кружочками. Посолите и оставьте на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Обжарьте кружочки на масле с обеих сторон до золотистого цвета и остудите.

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, у острого перца чили — только плодоножку. Нарежьте перцы произвольными кусочками, чеснок очистите, а петрушку промойте и отделите от стеблей.

Для маринада выложите перцы и чеснок в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Добавьте уксус, сахар и соль по вкусу, перемешайте.

В стеклянную емкость слоями выложите кольца баклажанов, поливая их острым маринадом и перекладывая листочками петрушки. Повторяйте слой за слоем.

Прижмите баклажаны, чтобы они полностью покрылись маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Совет

Ингредиенты для маринада можно также пропустить через мясорубку — консистенция выйдет немного другой, но вкус останется таким же пикантным.

Пищевая ценность блюда — около 86 ккал на 100 граммов, а весь процесс вместе со временем маринования занимает примерно 2 часа 20 минут.

Ранее Politeka сообщала, морковь по-корейски как на базаре можно приготовить дома по простому рецепту.

Также Politeka сообщала, судья "Мастер шеф" выдал секрет идеального теста на пирожки.