Рецепт быстрых маринованных помидоров: сочная закуска готова уже за сутки
Простые рецепты закусок выручают на каждый день, а быстрые маринованные помидоры с зеленью и чесноком готовятся всего за сутки. Написала у себя в Instagram украинская кухарка Екатерина Данильченко.
Что понадобится для закуски
Лучше всего выбирать упругие, мясистые помидоры сорта «сливка» — они отлично держат форму и идеально подходят для фарширования.
Ингредиенты
- Помидоры (сорт «сливка») — 2 кг
- Свежая петрушка — 1 большой пучок
- Свежий укроп — 1 большой пучок
- Чеснок — 7–8 зубчиков
Для маринада (на 1,5 литра воды):
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 6 столовых ложек
- Уксус (9%) — 5 столовых ложек
- Черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист — по вкусу
Как готовить пошагово
Сначала подготовьте начинку: тщательно промойте и просушите зелень, мелко нарежьте укроп и петрушку, а чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. Смешайте все в удобной миске.
Помойте помидоры и сделайте на каждом глубокий надрез крест-накрест или разрежьте вдоль пополам, не доходя до конца, чтобы он раскрывался, как книжка.
Аккуратно раскройте каждый надрезанный помидор и щедро наполните его смесью зелени и чеснока. Плотно сложите фаршированные овощи в глубокую кастрюлю, контейнер или чистые банки.
Для маринада налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар и выбранные специи. Доведите жидкость до кипения и проварите одну-две минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Снимите маринад с огня и сразу влейте уксус.
Горячим, но не кипящим маринадом аккуратно залейте помидоры так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте их при комнатной температуре до полного остывания, а затем отправьте в холодильник.
Уже через сутки вы получите невероятно вкусную закуску, которая идеально дополнит мясные блюда, гарниры или станет самостоятельным хитом застолья.
Ранее Politeka сообщала, морковь по-корейски как на базаре: простой рецепт от украинского шеф-повара.
Также Politeka сообщала, рецепт идеального теста на пирожки: судья «Мастер шеф» выдал собственный секрет.
Как сообщала Politeka, рецепт перца фаршированного гречкой: простая начинка, которая удивит своим вкусом.