Рецепт куриных бедер в духовке с соусом BBQ: секрет, который сделает мясо невероятно сочным
Рецепт котлет из куриной грудки мы уже публиковали — а куриные бедра в духовке готовятся совсем иначе и не требуют ни фарша, ни панировки.
Куриные бедра в духовке — это одно из тех блюд, которые спасают любой будний вечер: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Бедра без кости и кожи запекаются под соусом BBQ, который во время выпечки карамелизуется и превращается в липкую, сладковато-дымную глазурь. Мясо внутри остается очень сочным, а сверху образуется аппетитная корочка. Этот рецепт хорош еще и тем, что блюдо легко готовить заранее и разогревать, а количество порций легко увеличить вдвое или втрое, если ждете гостей.
Ингредиенты для куриных бедер в духовке
- Куриные бедра без кости и кожи — 900 г - 1,1 кг (примерно 8 штук)
- Масло (оливковое или авокадо) — 1 столовая ложка
- Соль морская — 1 чайная ложка
- Перец черный свежемолотый — 1/2 чайной ложки
- Луковый порошок — 1/2 чайной ложки
- Чесночный порошок — 1/2 чайной ложки
- Соус BBQ — 120 мл (примерно половина стакана)
Как приготовить куриные бедра в духовке: пошагово
Разогрейте духовку до 200°C, установив решетку по центру. Застелите глубокий противень фольгой или пергаментом — если используете пергамент, обрежьте его по краям противня, поскольку свисающая часть может подгореть.
Положите куриные бедра в миску или пакет с застежкой. Полейте маслом, добавьте соль, перец, луковый и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Влейте половину соуса BBQ и перемешайте, чтобы бедра равномерно покрылись соусом.
Выложите бедра на подготовленный противень гладкой стороной (той, что была бы кожей) вниз. Запекайте 20 минут.
Достаньте противень, переверните бедра и смажьте оставшимся соусом BBQ. Верните в духовку еще на 10 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет как минимум 74°C, если проверяете термометром.
Переключите духовку в режим гриля (broil) и запекайте еще 3-5 минут, внимательно следя, чтобы соус карамелизовался, но не подгорел.
Достаньте бедра из духовки и дайте им отдохнуть как минимум 5 минут перед подачей.
Подавайте куриные бедра с дополнительной порцией соуса BBQ, а на гарнир отлично подойдет картофель, свежий салат или отварная кукуруза. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней в герметичном контейнере, а разогревать лучше в духовке при 175°C под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Замороженные бедра хранятся до 3-4 месяцев — размораживайте их в холодильнике перед разогревом.
Ранее Politeka сообщала, рецепт домашних чебуреков: украинский повар раскрыл секрет теста и вкусной начинки.
Также Politeka писала, рецепт идеальной пиццы на дому: простое тесто, которое легко приготовить даже без опыта.