Рецепт греческого салата на скорую руку: без варки и сложных соусов

Рецепт салата «Цезарь» мы уже публиковали — а греческий салат готовится еще проще и не требует долгого приготовления соуса.

Греческий салат — это один из самых популярных рецептов средиземноморской кухни, который идеально подходит и как легкая закуска, и как гарнир к основному блюду. Он быстро готовится, не требует варки и всегда получается свежим и сочным. В этом варианте к привычному набору овощей добавляют хрустящий листовой салат и авокадо — это делает блюдо еще более сытным и нежным, а домашняя заправка из лимонного сока, оливкового масла и чеснока придает ему яркого средиземноморского вкуса.

Ингредиенты для греческого салата

На 6 порций (как гарнир) понадобится:

• 1 головка листового салата ромен, нарезанная
• 1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/2 болгарского перца (любого цвета), нарезанного
• 1 стакан (240 мл) помидоров черри или мелких томатов, разрезанных пополам
• 1 огурец (типа «английский», примерно 300 г), нарезанный
• 1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный
• 1/2 стакана (120 мл) маслин каламата, разрезанных на трети
• примерно 115 г сыра фета, раскрошенного

Для заправки:

• 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (сок одного крупного лимона)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или пропущенный через чесночный пресс
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Как приготовить греческий салат: пошагово

Промойте листья салата ромен, обсушите их (можно с помощью сушилки для зелени) и выложите на дно большой салатницы.

Добавьте к салату остальные ингредиенты: нарезанный лук, болгарский перец, половинки помидоров, огурец, авокадо и маслины каламата. Сверху посыпьте сыром фета.

В отдельной банке с плотной крышкой соедините все ингредиенты заправки — оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец — и энергично взболтайте до однородности.

Непосредственно перед подачей полейте греческий салат заправкой по вкусу и осторожно перемешайте.

Овощи для салата можно подготовить заранее и хранить в холодильнике 3-5 дней, кроме помидоров и авокадо — их лучше добавлять свежими непосредственно перед подачей. Заправку стоит вливать только перед тем, как подавать блюдо на стол: соль в составе может вызвать выделение сока из овощей, и салат быстро потеряет хрусткость.

Ранее Politeka сообщала, салат «Мимоза» по классическому рецепту: простые ингредиенты и секрет идеальных слоев.

Также Politeka писала, рецепт борща, который всегда получается ярким: секрет насыщенного цвета и сбалансированного вкуса.