Простий рецепт кабачків у духовці: секрет спецій, що розкривають їх смак
Рецепт запечених баклажанів з сирною скоринкою ми вже публікували — а кабачки в духовці готуються ще простіше, без соусів і додаткових шарів начинки.
Кабачки в духовці — одна з тих страв, які здаються надто простими, щоб бути смачними, але саме в цьому їхня перевага. Головна проблема багатьох рецептів із кабачками — овоч втрачає смак під час обробки: його або переварюють, або забивають зайвими спеціями. Цей рецепт кабачків вирішує обидві проблеми одразу: завдяки запіканню цілими половинками з надрізами кабачки залишаються соковитими всередині, а часник і лимонний сік розкривають їхній природний смак, не перебиваючи його.
Інгредієнти для кабачків в духовці
- 3 середні кабачки (кінчики відрізати, розрізати навпіл уздовж)
- 2 зубчики часнику, тонко нарізані
- 3 столові ложки оливкової олії
- трохи свіжого лимонного соку
- сіль та перець за смаком
Як приготувати кабачки в духовці: покроково
Розігрійте духовку до 200°C.
Розріжте кожен кабачок навпіл уздовж, а потім зробіть на м'якій частині неглибокі надрізи у формі сітки — це допоможе кабачкам краще пропектися і вбрати аромати.
Викладіть половинки кабачків розрізом догори на протвінь, застелений фольгою. Легко присоліть, приперчіть і рівномірно розкладіть по поверхні тонко нарізаний часник.
Полийте кожну половинку кабачка оливковою олією та трохи скропіть лимонним соком.
Запікайте кабачки в духовці 30-40 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Час залежить від духовки: у деяких моделях достатньо 30 хвилин, у стандартній духовці зазвичай потрібно ближче до 40 хвилин.
Подавайте кабачки цілими половинками, щоб кожен міг розрізати свою порцію самостійно, — так страва виглядає ефектніше і зберігає більше соку до подачі. Такі кабачки в духовці добре поєднуються як із м'ясними стравами, так і самостійно як легка вечеря, а лишки можна зберігати в холодильнику один-два дні та розігрівати перед подачею.
Раніше Politeka повідомляла, рецепт швидких маринованих помідорів із часником: секрет неймовірного смаку у простій начинці.
Також Politeka писала, фарширований перець без м'яса: простий рецепт соковитої страви з сиром та овочами.