Всього кілька хвилин на тісто: швидкий рецепт бельгійських вафель
Рецепт ідеальних тонких млинців ми вже публікували — а бельгійські вафлі готуються трохи інакше й потребують спеціальної вафельниці, зате результат вартий уваги.
Бельгійські вафлі — це ніжна, повітряна страва з хрусткою скоринкою і глибокими стільниками, у які так добре стікає кленовий сироп. Головна перевага цього рецепта — простота: тісто замішується за кілька хвилин, а завдяки кефіру вафлі виходять м'якими всередині, не гумовими й не сухими. Це ідеальний варіант для сімейного сніданку чи святкового бранчу.
Інгредієнти для бельгійських вафель
- Пшеничне борошно — 240 г (приблизно 2 склянки)
- Цукор — 1 столова ложка
- Розпушувач для тіста — 2 чайні ложки
- Сода — 1 чайна ложка
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Яйця — 2 шт.
- Кефір — 480 мл (приблизно 2 склянки), попередньо збовтати
- Масло вершкове — 115 г, розтоплене, плюс трохи м'якого масла для подачі
- Олія або спрей для змащування вафельниці
- Кленовий сироп і свіжі фрукти — для подачі
Як приготувати бельгійські вафлі: покроково
У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Ретельно перемішайте, щоб усі сухі інгредієнти рівномірно розподілились.
В окремій мисці збийте яйця, кефір і розтоплене масло. Влийте цю рідку суміш у сухі інгредієнти й обережно перемішайте лопаткою лише до з'єднання — не потрібно домагатися ідеально гладкого тіста. Кілька дрібних грудочок цілком нормально, вони розійдуться під час випікання. Головний секрет ніжних, а не гумових вафель — саме в тому, щоб не перемішувати тісто занадто довго.
Розігрійте вафельницю і змастіть її олією. Влийте приблизно 120 мл тіста в центр форми так, щоб воно рівномірно покрило всю поверхню. Закрийте кришку і випікайте до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин. Перекладіть готову вафлю на тарілку і повторіть із рештою тіста.
Подавайте бельгійські вафлі гарячими, зі шматочком м'якого масла, кленовим сиропом і свіжими фруктами.
Цей рецепт легко подвоїти або потроїти, якщо готуєте на велику компанію. А якщо хочете запастися вафлями наперед — випечені й повністю охолоджені вафлі можна заморозити на пласкому підносі, а потім перекласти в пакет. Розігрівайте їх у тостері або мікрохвильовці — і сніданок готовий за кілька хвилин.
Раніше Politeka повідомляла, торт на сковороді: рецепт простого домашнього десерту без духовки.
Також Politeka писала, рецепт курячих крилець у сметані: швидка страва для всієї родини.