Рецепт гуляшу в одній каструлі: швидка версія улюбленої страви
Рецепт курячих крилець у сметані ми вже публікували — а гуляш готується ще простіше: усі продукти опиняються в одній каструлі й перетворюються на густу ситну страву без зайвого посуду.
Гуляш — це одна з тих страв, які асоціюються з домашнім теплом і дитинством. Класичний варіант готують довго, з великими шматками м'яса, які годинами тушкують до м'якості. Ця версія простіша й швидша: фарш і три види томатів утворюють насичену основу, а макарони варяться прямо в соусі, забираючи в себе весь смак м'яса та помідорів і водночас віддаючи трохи крохмалю, який робить гуляш густішим. Результат — наваристий, майже суповий гуляш, який готується менш ніж за годину і не вимагає окремого відварювання пасти.
Інгредієнти для гуляшу
- олія оливкова — 2 столові ложки (приблизно 30 мл)
- цибуля жовта середня — 1 шт., подрібнена
- часник — 2 зубчики, подрібнені
- фарш яловичий — 450 г
- сіль — за смаком
- чорний перець свіжомелений — за смаком
- томатна паста — 1 столова ложка (приблизно 15 г)
- томати консервовані нарізані — 1 банка, приблизно 425 г
- томатний соус — 1 банка, приблизно 425 мл
- бульйон яловичий малосольний — 1 1/4 склянки (приблизно 300 мл)
- італійські трави (сушена суміш) — 1 чайна ложка
- паприка — 1 чайна ложка
- макарони-«ріжки» (elbow macaroni) — 1 1/2 склянки, приблизно 150 г
- сир чеддер тертий — 1 склянка, приблизно 100 г
- свіжа петрушка подрібнена — для подачі
Як приготувати гуляш: покроково
У великій сковороді або каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, до м'якості — приблизно 7 хвилин. Додайте часник і готуйте ще близько 1 хвилини, доки не з'явиться аромат.
Додайте фарш, посоліть і поперчіть. Розбивайте фарш ложкою і готуйте, доки м'ясо не втратить рожевий колір — це займе приблизно 6 хвилин. За потреби злийте зайвий жир.
Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб вона обгорнула м'ясо. Потім влийте нарізані томати, томатний соус і бульйон. Додайте італійські трави та паприку, після чого всипте макарони. Доведіть до кипіння і варіть, періодично перемішуючи, доки макарони не стануть м'якими — це займе 10-15 хвилин.
Додайте тертий сир і перемішуйте, доки він повністю не розплавиться. Скуштуйте гуляш і за потреби додайте сіль та перець. Знімайте з вогню і посипте свіжою петрушкою перед подачею.
Гуляш можна подавати як самостійну страву — він досить густий і ситний завдяки макаронам, які варилися прямо в соусі. Якщо залишилися порції, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів: макарони продовжують вбирати вологу, тож під час розігрівання можна долити трохи бульйону, щоб відновити консистенцію. До гуляшу добре підійде картопляне пюре або часниковий хліб, якщо хочеться зробити вечерю ще ситнішою.
Раніше Politeka повідомляла, домашня ковбаса без оболонки: простий рецепт, який легко повторити.
Також Politeka писала, торт на сковороді: рецепт простого домашнього десерту без духовки.