Ціни на продукти в Україні: вартість популярної ягоди різко змінилася

Ціни на продукти в українських супермаркетах продовжують змінюватися — цього разу популярна літня ягода приємно здивувала покупців. Голубика, яка ще нещодавно була одним із найдорожчих сезонних продуктів, стрімко втрачає в ціні по всій Україні.

За даними аналітиків EastFruit, український ринок голубики переходить у фазу жорсткої цінової конкуренції. Стрімке розширення площ під насадженнями призвело до того, що пропозиція ягоди почала значно випереджати внутрішній попит.

Станом на середину серпня розкид цін у великих торгових мережах залишається відчутним — від 239 до 450 гривень за кілограм. У «Сільпо» голубику продають за 239 грн/кг, в Auchan — 372,93 грн/кг, а у Varus цінник тримається на позначці 399,20 грн/кг. Таким чином, різниця між найдешевшою та найдорожчою пропозицією становить понад 200 гривень.

Чому голубика дешевшає

Головний виклик для фермерів полягає в тому, що дешевшає лише кінцевий продукт, тоді як собівартість вирощування невпинно зростає. Як повідомляє today.ua, аграрії змушені витрачати більше коштів на оплату праці сезонних робітників, електроенергію для поливу, охолодження та сортування, засоби захисту рослин і добрива, а також на упаковку, логістику й обов'язкову сертифікацію.

У результаті звична висока маржинальність ягідного бізнесу йде в минуле, а фермерам доводиться боротися за покупця єдиним швидким способом — зниженням відпускних цін.

Заморожування та експорт — чи є вихід

Через насичення ринку реалізувати весь урожай виключно у свіжому вигляді більше неможливо. Дрібну, перезрілу або пошкоджену ягоду дедалі частіше відправляють на заморожування чи переробку. Це дозволяє уникнути збитків від псування врожаю, хоча ціна на таку сировину значно нижча, ніж на якісну свіжу голубику.

Не менше викликів чекає виробників і на зовнішньому ринку. Євросоюз залишається головним напрямком для експорту, однак значна частина української голубики продається туди навалом — як звичайна сировина. Європейські контрагенти вже самі сортують, фасують і продають ягоду під власними брендами, залишаючи собі левову частку доданої вартості.

Що буде з цінами далі

За прогнозами експертів, коли нові молоді сади вийдуть на пік плодоношення, тиск на ціни лише посилиться. Щоб вистояти в нових умовах, українським ягідникам доведеться не лише шукати нові ринки збуту, а й інвестувати у власне фасування, брендинг і глибоку переробку. Для споживача ж це означає, що голубика ставатиме дедалі доступнішою — і вже цього сезону можна знайти кілограм ягоди менш ніж за 250 гривень.

Раніше Politeka повідомляла, подорожчання продуктів у Києві: на що ціни зросли найбільше.