Салат "Цезар" із соковитою куркою: простий рецепт від фіналістки "Мастер Шеф"
Суперфіналістка тринадцятого сезону "Мастер Шеф" Альона Московченко поділилася рецептом домашнього салату "Цезар" із соковитою куркою, беконом і ароматними сухариками.
Щоб приготувати салат "Цезар" із куркою та беконом, "Мастер Шеф" Альона Московченко бере такі інгредієнти:
- невелика головка салату Ромен
- стегенця курячі - 2-3 шт.
- бекон - 4-5 слайсів
- яйця перепелині (варені круто) - 4 шт.
- помідори чері - 6 шт.
- пармезан - 20 г
- чіабата - половина маленької (+ вершкове масло, зелень і часник для змащення)
Для соусу "Цезар" зірка "Мастер Шеф" використала:
- жовтки яєчні - 2 шт.
- олія оливкова - 50 г
- анчоуси - 2 шт.
- каперси, часник, лимонний сік, діжонська гірчиця, сіль, мелений перець - за смаком
Щоб приготувати соус, спершу зірка "Мастер Шеф" збиває жовтки з гірчицею, соком лимона, дрібно нарізаними анчоусами, каперсами та часником. Після цього вливаємо олію та збиваємо соус до загустіння.
Мʼясо стегенець разом зі шкіркою зрізаємо з кістки, солимо та перчимо. Обсмажуємо курку на розігрітій пательні з олією шкіркою вниз під пресом. Для аромату зірка "Мастер Шеф" додає чебрець, розмарин, часник і смажить мʼясо до хрусткої скоринки.
Слайси бекону також обсмажуємо до хрусткості, а потім просто кришимо руками.
Для сухариків чіабату розрізаємо вздовж і змащуємо ароматним маслом із зеленню та часником. Запікаємо хліб у розігрітій до 180 градусів духовці до хрусткості, а потім розрізаємо на шматочки.
На тарілку викладаємо листя салату Ромен, додаємо обсмажену курку, варені яйця, помідори чері, сухарики, поливаємо соусом, посипаємо тертим пармезаном, хрустким беконом – і "Цезар" готовий.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.